SNS総フォロワー数15万人超えのかさまし料理研究家「よっちさん」と開催した親子米粉料理教室のレシピです。辛みが欲しい方はラー油をプラス！お好きな野菜に置き換えてもOKです！
【置き換え】
・豆腐を高野山やジャガイモにしても◎
（高野豆腐は創味シャンタンで味を調節してください）
・春・・・タケノコ、新玉ねぎ、新じゃがいも（ひき肉と芋のみでも◎）
・夏・・・なす、ズッキーニ
・秋・・・きのこ、さつまいも
・冬・・・大根、白菜
・その他・・・薄揚げ、豆
材料
- 匠の米粉 大さじ３
- 豚ひき肉 200ｇ
- 長ねぎ １本
- 木綿豆腐 ２丁(500ｇ)
- ニンニク、生姜 各ひとかけ
- 塩コショウ 少々
- 水400ml
- A 味噌 大さじ３/ 酒・みりん 各大さじ２/砂糖 小さじ２/創味シャンタン 小さじ１
- 油 小さじ１
- ごま油 小さじ２ ／ ラー油 お好みで
作り方
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水400mlのうち100mlは米粉と合わせて溶く（Bと表記）
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長ねぎは粗いみじん切りに、木綿豆腐は一口大に、ニンニクと生姜はすりおろしておきます。
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油を引いたフライパンにニンニク、生姜を入れ、香りがするまで弱火で炒めます。ひき肉、長ネギを加え、中火で炒めます。
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Aと水300mlを加え、蓋をしてグツグツするまで煮込みます。
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Bを加え、とろみが出たら豆腐とごま油を入れ一煮立ちさせます。（完成）
